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美味江苏——保证看得你口水直流!
来源:江苏文化嘉年华   2018-04-23 08:48:00
民以食为天,放眼一看就知道,这次江苏嘉年华最密集、最吸睛的不得不提我们的即场美食区。

  民以食为天,放眼一看就知道,这次江苏嘉年华最密集、最吸睛的不得不提我们的即场美食区 。还没尝过的,快来跟吃货小编逛一圈吧!

  鲜——盐城东台鱼汤面

  盐城东台鱼汤面也是一个火爆的美食呢。鱼汤面的负责人说,要做好一碗好吃的鱼汤面,最重要的功夫就在于制作汤底 。别小看这一碗小小的汤,它可是需要由老母鸡、鱼骨、鱼肉等许多味食材 ,经过小火慢慢熬制8个小时方可制成。鱼肉营养丰富,高蛋白低脂肪的特点让现代吃得比较油腻的人有一个更为健康的选择。值得一提的是,在熬制汤底时,我们不会特意刮去鱼鳞,因为这样可以最大程度的保留鱼鳞里面富含的卵磷脂和胶质。你看到这一碗浓浓的鱼汤,绝不添加任何淡奶或化学添加剂,而完完全全是由鱼肉炖煮而成的天然白色呢!听得小编也是口水直流啊??

  再配上胡椒和盐,真是有滋有味,又营养健康呢!

  酥——常州麻糕

  看这酥香的外皮 ,就知道为甚么常州麻糕早就抢购一空了。师傅介绍道,常州麻糕是常州著名特产中排名第一的,它最大的特点就一个字「酥」 ,必须经过非常复杂的工序 才能完成。说起来,麻糕已多年历史分甜、咸、椒盐三味,到了近代,口味也发展得越来越丰富多样 。但这次嘉年华,我们为大家带来的就是用最传统的做法 制作而成的麻糕,可以让大家一品最经典的风味,也是常州一张靓丽的名片。

  爽——扬州炒饭

  扬州炒饭 有金包银 的美誉,要做到口感够爽的正宗炒饭,师傅强调一定要用香米饭 作原料。蒸饭的时间也有讲究,蒸出的米饭一定要蒸的干一点,才能入味。鸡蛋一定要打散 ,均匀地 包裹在米饭上,而添加佐料时,也是有讲究的哦!放料要先荤后素 ,才能让所有的食材一起以最佳的熟度上桌。而火候必须小,千万不可以贪图快而开大火,一定要用很大的耐心 才能最大程度做成美味的炒饭。别小看这。锅饭,它有多受民众欢迎?一天的炒饭竟然原来用掉了200斤 大米!

  糯——苏州八宝饭

  过年的时候,八宝饭是苏州家家户户必备的团圆饭,据师傅解说,甜甜糯糯 的八宝饭需要糯米、豆沙、瓜子、松子、青梅干等8种蜜饯 制成,蒸透米饭以后需要拌入糖猪油定型 ,用糯米垫米 ,加入馅料再用糯米封好就可以了。师傅还透露一个小秘密,要做出苏州八宝饭的独特口感,必须用江苏的米 ,用其他地方的米太糯可定不了型哦。

  当然美食这么多,数也数不尽呢!比如香气四溢的香饼、外皮酥脆的黄桥烧饼和无锡酱排骨……很多摊位,小编都是只有在快结束时,才能与忙得满头大汗的师傅说上一句话。

  江苏荟 的黄总告诉小编,短短嘉年华2天半的时间,就单单是一种小笼包就已卖出了惊人的一万多件 呢!

  ***温馨提示***

  江苏文化嘉年华已经圆满闭幕啦!

  这是一场好吃丶好玩的文化盛宴!

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标签:盐城东台鱼汤面;八宝饭;常州

责任编辑:冯晓丹

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