淮扬百科
记者昨从扬州申报世界“美食之都”（以下简称“申美”）研讨会上获悉，由市商务局、市旅游局世界名城研究院、市烹饪协会等部门牵头组织的扬州向联合国教科文组织申请世界“美食之都”的提案，现已正式获批。[全文]
围绕美食文化主题的纪录片《中国美食探秘》于9日晚登陆CCTV9纪录片频道，在前天晚上亮相的纪录片中，来自扬州的“刀功”成了贯穿全片的关键线索，在串联起一道道扬州美食的同时，也展现了扬州厨艺大师炉火纯青的高超技艺。除了文思豆腐外，居长龙还展示了两道拿手大菜：蟹粉狮子头和珍珠鱼丸。[全文]
本届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动从黑龙江、河南、江西、湖北、上海选派了5位国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师担任活动评委。将设最佳厨艺奖、厨艺超群奖和绝技演示奖，获得最佳厨艺奖的选手，不仅有机会加入中华厨艺绝技表演团，代表本省市参加国内外表演交流活动。[全文]
江淮大地文明如同中华文明一样源远流长，其饮食文明史就可追溯到六七千年前的旧石器时代。现在，获得共和国第一菜美誉和中国名菜的软兜长鱼正名为淮安软脰，也在淮扬菜史上留下一段佳话。[全文]
淮扬菜海内外闻名，一批又一批淮扬菜厨师也走出国门，将美味呈现在外国友人乃至政要面前。日前，刚结束在巴基斯坦大使馆工作的淮扬菜大师钱宏宝，回到扬州，向记者讲述了他与淮扬菜的“奇幻漂流”。[全文]
’2009淮安·中国淮扬菜美食文化节“十大经典淮扬菜名店”和“十个不得不尝淮安特色小吃”评选活动揭晓，淮安迎宾馆等十家饭店和盖浇面等十种小吃榜上有名。盖浇面、淮安汤包、灌汤蒸饺、淮饺、阳春面、牛羊肉汤、水晶包、辣汤、洪泽小鱼锅贴、盱眙龙虾荣登“十个不得不尝淮安特色小吃”行列。[全文]
昨天，位于瘦西湖虹桥坊街区西首的冶春茶社瘦西湖店正式开业，而就在四天之前，1月22日，扬州星语雅集餐饮管理有限公司旗下多伦多海鲜自助餐厅和西部牛排虹桥坊店同日双双开业。农历腊月廿二，扬州星语雅集餐饮管理有限公司也在虹桥坊落子，面积2000平方米的多伦多海鲜自助餐厅和西部牛排虹桥坊店同日开业。[全文]
坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社是一座闻名中外的百年老店。富春茶社占地面积2000余平方米，拥有宴会厅3 个，各式包葙17个，可同时容纳800余人就餐。富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓醇兼备。[全文]
宴春酒楼 宴春酒楼创建于1937年，位于镇江市人民街，由轮船公司经理蒋铭山创办，名儒曾为该店题写了对联，“宴开桃园中亦泳，春在金焦山畔宜雨宜晴”，店主便取“宴”和“春”作店名。70年代扩建后，以经营镇江风味菜为特色，其主要名菜有“水晶肴肉”、“清蒸刀豆”、“清炖蟹粉狮子头”等。[全文]