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2019年4月19日,几位爱好紫砂艺术的外国友人在位于江苏省宜兴市丁蜀镇的紫砂艺术家家中,赏玩紫砂壶。朱智辉_副本.jpg
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《无尘仓储》陈卫东,摄于江苏南钢无尘储煤场。13775584488_副本.jpg
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“浓抹”不敌“淡妆”,月饼迎来健康风
有的打折促销仍然卖不动,有的销售额同比翻一番
来源:新华日报   2024-09-15 07:43:00

“我的流心月饼12块钱一个,已经降价很多了,怎么还卖不动呢?”9月9日,位于江阴的甜品店“糯米家”在小红书平台发出了疑问,引起不少月饼商家的共鸣,不少企业反映今年月饼“卖不动”。

据中国焙烤食品糖制品工业协会数据,去年,我国月饼产量32万吨,销售额为220亿元。今年中秋月饼产量与销售额则预计约30万吨与约200亿元,相比去年略有下降。今年月饼市场是否真的全面遇冷?月饼行业又该如何破局突围?连日来,记者展开了调查。

有些厂商“慌”了

9月11日下午,记者来到华润苏果购物中心南京庐山路购物广场店,只见月饼专区的货架上摆满了盒装月饼,在货架前驻足的消费者却寥寥无几。

记者观察到,不少盒装月饼都挂上了打折促销标识,且优惠力度很大,如一款“中秋喜团圆月饼礼盒”,原价为258元/盒,限时特价仅为188元/盒。

“你看看想要哪一款?我还能给你再打点折。”一位售货员表示,“优惠活动不少,但今年月饼不好卖。”

月饼“卖不动”的情况不在少数,在线上平台,不少商家同样直呼“今年月饼卖不出去”。

“利润率减半就不提了,感觉整个月饼销量要比往年下滑30%,这是怎么回事啊?”“美凡MayFine”月饼源头工厂工作人员称,工厂订单量与往年相比几乎腰斩。

每年中秋节,星巴克也都会推出自己的月饼,但今年销量却显得冷淡。“星悦月饼原价458元一盒,现在只卖256元,星情月饼原价338元一盒,现价只要189元。”一名在星巴克兼职的员工向记者推销月饼。

“今年不少月饼商家确实出现了产品滞销的情况,月饼的价格也在回调。”业内人士表示,近年来,月饼市场需求与整体规模呈现下降趋势已是不争的事实,价格也在逐渐回归理性。

真的都“卖不动了”?

是不是所有月饼都“卖不动了”?

食品饮料经营者陈小龙在市场一线掌握的情况是,月饼行业出现了“冰火两重天”现象,换句话解释,就是行业分级发展了。

“我们拟投资的一家月饼生产企业根据市场环境的变化,提前做足准备,早在6月底,订单已经全部被经销商吃下。月饼市场现在是一个‘存量竞争’、甚至是‘缩量竞争’的环境,有提前量的企业才能够胜出。”陈小龙说。

盒马相关负责人称,今年中秋较往年稍早,月饼也提早上市。现烤苏式月饼自6月18日起陆续上架,两个月以来,销量比去年同期增长28%。某平台数据显示,过去一个月,平台月饼销量环比增长246%、同比增长超130%,销售额同比增长近2倍。其中,50元以下、100元以下简约款月饼订单量增长显著。

为何月饼行业出现了“冰火两重天”的现象?记者了解到,一大原因是由于消费观念变化,随着生活水平的提高,人们越来越注重身体健康,认为月饼是一种不太健康的“高热量食物”。南京金融城一家软件公司员工陈磊告诉记者,今年仅去商场买了2块散装小月饼尝鲜,“传统的月饼高油高糖,吃了容易发胖。”

同时,“月饼是用来吃的”消费理念也在逐渐觉醒,以前很多人买月饼只是为了买包装,送礼属性更强。现在人们消费日趋理性化,月饼回归“用来吃”的属性。“哪个好吃买哪个!”苏州某银行职员沈艺今年在家门口的甜品店,买了几款低糖低脂新口味、国风设计风格的月饼。

此外,随着人们生活水平提高,中秋食品的选择也更多了。“我在甜品店买了一些低糖的桃酥,和家里人一起吃,我感觉中秋节不一定要吃月饼吧。只要家里人在一起团团圆圆,吃点好吃的就可以了!”苏州市姑苏区市民沈田说。

应变求变刻不容缓

“宝宝们,所有产品的链接都已全部开价,喜欢的话抓紧下单。”9月12日晚8时许,在南京冠生园食品厂集团有限公司直播间,主播面对镜头,娴熟地向网友推介各具特色的月饼。

该公司线上渠道负责人刘泽正透露,为迎合线上消费者喜好,团队早在3个月前就开始精心策划,力图在礼盒设计和月饼配方上实现创新。“现在的消费者追求的不仅是味蕾的满足,更在乎视觉和情感的双重享受。因此,本次直播间的月饼礼盒既保留了品牌的传统特色,又巧妙地融入现代设计元素,让人耳目一新。”

“今年月饼线上市场仍处于高速增长期,销售额占比将进一步扩大。”刘泽正告诉记者,截至目前,南京冠生园直播带货总销售额超120万元,在线人次最高约800人,累计观看人数过百万。

记者发现,近期在小红书、大众点评等平台上,出现了很多打卡特色新口味月饼的帖子,也不乏关于老字号月饼的测评和“种草”。美团数据显示,今年9月以来,月饼等中式糕饼品类交易额同比增速达23.1%,其中,江苏成为全国月饼交易额前三的省份。

艾媒咨询数据显示,今年,86.8%的消费者愿意购买低糖低脂等健康月饼。针对部分消费者主打健康的消费需求,不少商家也在进行尝试。

省餐饮行业协会会长于学荣认为,月饼市场“冰火两重天”的现象,也为月饼行业敲响了警钟。“月饼企业应把握消费者对健康和个性化的追求,推出低糖、低脂的月饼,同时创新口味,以满足不同群体的需求。包装设计上,应追求简约而不失创意,减少不必要的奢华装饰,强调环保与实用性。品牌营销方面,应充分利用数字媒体和社交平台,增强与消费者的互动,提升品牌形象。此外,还应该拓展线上销售渠道,开发日常糕点市场,提供个性化定制服务,让月饼行业在保持传统节日情怀的同时,焕发新的生机。”于学荣说。

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责任编辑:韦轶婷

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