今日新江苏，头条我来说。

近日，江苏最新入选国家文物局“考古中国”重大项目成果的淮安城市考古、盐城盐业考古成为热议话题。它们有何独到之处？

很多人不知道，在现在的淮安城下面，还有一座躺了几百年的老城。淮安城市考古的庆成门、新路、板闸镇三处遗址就是明清时淮安老城的模样。庆成门是淮安旧城的西门，发掘出主城门、瓮城及排水系统。新路遗址最为重要的发现是一段长75米、宽4米的道路，是当年专为收税的“关榷”使用的。最有意思是板闸镇发掘的一处饭店后厨，出土了大量的碗、盆、碟、缸等物品，让人不由想起享誉中外的“淮扬菜”，也许这些餐具当年就盛过软兜长鱼、红烧狮子头。可惜的是，这三处遗址后来都因为洪水或者黄河改道等原因沉埋地下。这三处遗址彰显了江苏在大运河沿线的重要枢纽和节点地位。

说到淮扬菜，就不能不提“人间百味盐为先”。盐城盐业考古中，亭湖区的沙井头遗址确定了2000多年前西汉设置的盐渎县县城所在地。东台缪杭遗址，发现了古代百姓引蓄海水、淋卤等工艺流程相关的遗迹，而大丰区的后北团遗址，是一处自南宋延续至明清的制盐聚落。盐铁，是中国古代王朝重要财赋来源，可以说“苏大强”的底子早在几千年前，就开始慢慢积累了。而这次盐业考古，实证了自秦汉到明清时期，江苏一直是中央王朝直接管控的重要产盐区。