305家国内外知名食品企业“盛装”出席，近万种美食菜肴缤纷亮相；签约产业项目41个，总投资额903.55亿元……11月10日至13日在淮安举行的第五届中国（淮安）国际食品博览会，再次展示了淮安美食的魅力，凸显了淮安食品产业的巨大能量。

作为江苏省重点打造的唯一食品类博览会，淮安食博会已经走过了5个年头。淮安市委书记陈之常表示，5年来，食博会见证了淮安准确把握“时”与“势”、高效统筹“稳”与“进”，推动食品产业发展不断迈上新台阶的奋斗历程。新征程上，淮安将继续坚持对外开放、互利共赢不动摇，以更大力度满“淮”诚意创未来。

搭建合作平台赋能高质量发展

细嫩的钦工肉圆现场炸制，青翠的涟水芦笋惹人垂涎，小小一包宫保鸡丁调料就让“厨房小白”秒变“厨神”……10日上午，走进淮安国际食品博览中心第五届食博会展厅，琳琅满目的精品美食挟裹着阵阵香气扑面而来。

本届食博会以“诚意满淮、共创未来”为主题，共分主题展览、经贸洽谈、美食嘉年华三大板块，设置休闲食品、食材预制菜、配餐调味品3个专业展馆和淮安特色主题展区、预制菜产业园、预制菜产业创新联合体3个特色展区。来自澳大利亚、巴西、德国、俄罗斯等20多个国家和地区的食品企业纷纷捧出各自花式新品，集中展示特色成果。

记者在现场看到，今年参展企业中，共有亿滋、嘉吉、海天味业、旺旺、华润集团、益海嘉里等20多家世界500强、国际百强企业，以及首农、正大、国联水产等众多国内知名食品企业。

美食搭台，经济唱戏。“今年食博会一大亮点，就是同步举行了淮安市首届金秋经贸洽谈会，邀请五湖四海的企业家走进淮安、了解淮安、投资淮安。”淮安市商务局局长龚晓琴说，今年食博会期间签约亿元以上项目41个，其中总投资50亿元以上项目4个、总投资100亿元以上项目4个。

参展商变投资商，是食博会的最大溢出效应。总投资70亿元的益海嘉里食品产业园项目签约落户淮安，项目全部建成后，将有效促进淮安绿色食品、物流仓储等产业集聚集群发展。

抢跑预制菜产业发展新赛道

食博会上，预制菜风头正劲。11日上午，2022首届“中国预制菜买手节”开幕；12日，中国预制菜产业园创新发展大会召开……在淮安国际食品博览中心，以预制菜为主题的活动密集举行。伴随着这些活动的开展，预制菜产业园建设与评价规范正式启动，预制菜买手联盟在淮安成立，中国预制菜产业园创新发展工程淮安试点项目成功签约。

淮安预制菜产业，是食博会平台成就的一个食品产业板块。在淮安国际食品博览中心三楼展厅，“预制菜创新联合体”与“淮扬菜预制研究院”两大预制菜展馆展示了“淮扬至味宴”“淮扬喜宴”“淮扬素宴”三大宴席的数十个预制菜品。各色半成品预制菜经过入锅、加热，平均两分钟左右，就鲜香出炉了。《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计2026年将达万亿元。

“近年来，淮安大力发展预制菜产业，迎上了产业发展的风口期。”淮安市文旅集团董事长赵明冬说，当前，总投资20亿元的利群集团预制菜中央厨房工程已经投入生产，益海嘉里、百斯特、苏食等大型在淮食品企业也在政府引导下全面转型发展预制菜产业。江苏百斯特鲜食有限公司副总经理蔡敬敬表示，此次展会上重点展出的炒饭、焗饭等米制品均为公司今年上半年新研发的预制主食产品，目前已取得了近8000万元的销售总额。

以更加开放的姿态拥抱世界

11月10日下午，作为本届食博会重要活动之一，列入省“一带一路”交汇点建设工作要点的第二届RCEP成员国食品产业合作圆桌会议举行，中国国际商会与淮安市政府签订共建RCEP产业合作备忘录。

今年是区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）生效第一年。1—10月，淮安市累计对RCEP成员国进出口达18.6亿美元，同比增长13.7%。作为对外开放新平台新载体，第五届中国（淮安）食博会既聚焦食品主题，又突出开放功能，赋予更多经贸合作内涵。

就在第二届RCEP成员国食品产业合作圆桌会议举行的同时，“世界美食之都”城市创新发展大会在淮安召开。会上，中国五大“世界美食之都”——成都、顺德、澳门、扬州、淮安联合发布《淮安宣言》,约定进一步推动全球美食文化的交流与合作。

淮安市市长史志军在本届食博会开幕式主旨推介中说，淮安正在积极构建具有较强产业支撑力、创新驱动力和开放竞争力的现代化经济体系，加快建设长三角先进制造业融合发展集聚区、长三角北部现代服务业发展新高地和长三角优质农产品生产基地，与海内外企业家共创繁荣发展的美好未来。

五年精心耕耘，食博会已超越单纯的食品会展，它更是一个具有淮安特色、中国韵味、国际风范的贸易盛会和交流平台，让淮安在更宽领域、更大范围、更深层次参与国际贸易与交流。

（参与采写：记者 笪颖 张莎沙 张政 印丹 李先昭 通讯员 葛高华 袁坤 黄遵学 郑文昌）